Пуэр

Пуэр – это постферментированный китайский чай, когда ферментация продолжается и после изготовления и даже во время хранения чая. Выращивается и производиться в основном в провинции Юньнань. По Китайской классификации относиться к черным (темным) чаям, а тот чай, который мы привыкли считать черным, относиться к красным чаям. И если познакомиться с пуэром поближе, то действительно все остальные чаи не дотягивают до звания именно черного чая. Это, пожалуй, самый необычный во всех смыслах чай. Попробуем коротко описать эту необычную технологию: чай собирается на чайных плантациях расположенных в горных районах Китая, после этого чайные листья вялятся на солнце, затем из листьев выдавливается сок и чай прессуется в различные формы – блин, кирпич, чаша и др. При этом внутри прессованного чая, под воздействием времени, микроорганизмов и ферментов происходит процесс окисления, по сути, немного напоминающий брожение вина. Именно брожение и придает пуэру такой специфический вкус и необычайно полезные свойства. Существует два вида пуэра - Шен пуэр и Шу пуэр, сырой и приготовленный пуэр. В шу пуэре перед прессованием чай подвергают дополнительной обработкой температурой и высокой влажностью, храня в закрытых скирдах что и вызывает ускоренную ферментацию, тем самым сильно сокращая время необходимое для его приготовления. И сырой и приготовленный чай со временем улучшают свои полезные свойства, а так же меняют свой вкус, он становиться более изысканным, более насыщенным и сильным. Пуэр – единственный вид чая, который становится лучше со временем. Шен пуэр можно пить через 3-5 лет после сбора, но лучшие свои качества приобретает только после 10-15 лет правильного хранения. Шу пуэр можно пить почти сразу, но более изысканный вкус он приобретает через 2-3 года.

Заваривают чай пуэр температурой 90-97⁰, время настаивания от 1 до 3 минут. Пуэр интересен тем, что на вкус напитка влияет и температура воды и продолжительность заваривания. Заваривать пуэр можно 5-7 раз, с каждой заваркой увеличивая продолжительность заваривания. Ищите свой вкус и заваривайте чай каждый раз по новому, пока не найдёте своё сочетание, именно так вы поймёте почему пуэр считается самым загадочным и необычным чаем.

Любят же этот чай не только за прекрасный аромат, но и за массу полезных лечебных свойств и его эффекты. Пуэр может расслабить и взбодрить, в зависимости от вашего настроения и окружающей обстановки. Он снижает риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, благоприятно сказывается на состоянии зубов, а также используется для похудения и выведения из организма токсинов. Еще он знаменит как сильное средство при заболеваниях пищеварительной системы.

В нашем Интернет-магазине Чай43.рф Вы можете купить различные сорта китайского чая пуэр, с бесплатной доставкой по Кирову и России, подробнее о каждом можно прочитать на странице товара.